体に「良い油脂」「悪い油脂」
こんにちは。
今朝の体重・・・５７．８ｋｇ（前日比+-０ｋｇ ピーク時より-１５．２ｋｇ）
昨日の運動・・・１分スクワット
今日も「50歳からの老けない体のつくり方」満尾正著より
体に「良い油脂」「悪い油脂」についてシェアしたいと思います。
・・・食品に含まれる油脂（脂肪酸）は、常温では固まりにくい「不飽和脂肪酸」と
常温でも固まりやすい「飽和脂肪酸」に分類されます。
不飽和脂肪酸は植物性油脂に多く含まれており、オメガ３系・オメガ6系に分けられます。
飽和脂肪酸はおもに動物性油脂ですが、青魚の脂であるＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）とＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）は、オメガ３系になります。
現代人の多くはオメガ６系の油脂を摂りすぎていて、それががんをはじめとした生活習慣病の増加や、脳の機能低下につながっていると考えられています。
そのほかに、「トランス脂肪酸」という怖い油脂もあり、科学的に加工してつくられていて、マーガリンやプロセスチーズ、菓子に使われるショートニングにはトランス脂肪酸が多く含まれています。
（以上・・・Ｐ６２より）
50歳を過ぎたら、サラダ油などを使った揚げ物はあまり摂らない方が良さそうですね。
青魚は大好きですが、住んでいる国では冷凍のサバくらいしか手に入らないので、
サバを積極的に摂りたいと思います。
アマニ油を買ってみたのですが、独特の風味がありあまり好きな味ではありません。
オリーブオイルと混ぜて、ドレッシングにすると味をごまかせそうです。
この地域ではオリーブオイルが安く手に入るので、最近は炒め物や揚げ物にも使う
ようにしています。
先日は、かき揚げを作る時にオリーブオイルを使いましたが、風味も問題なくサクサクの美味しいかき揚げが出来ました。
これからも揚げ物や炒め物を作る時には、オリーブオイルを使うようにしたいと思います。
昨日の食事
朝食・・・ココナッツシュガー入り生姜紅茶
間食・・・イチゴヨーグルトドリンク３００ｃｃ
間食・・・茅乃舎の出汁２００ｃｃ
昼食・・・ニンジンリンゴジュース４００ｃｃ
間食・・・ナッツ 茅乃舎の出汁
夕食・・・豚肩ロースの味噌漬け焼き 野菜炒め ひよこ豆とひじきの煮物
福伸漬け 玉ねぎと卵の味噌汁 お茶
豚肉を味噌漬けにしてみましたが、イマイチでした。
住んでいる国は、豚肉が美味しくないのが残念(>_<)
（先日作ったヒレカツは、まあまあ美味しかったけど・・・）
大豆の代わりにひよこ豆を入れてひじきと煮ましたが、これは美味しく出来ました🎵
間食・・・チョコレート おせんべい
夕食の時に主食をぬかしたせいかお腹が空き、チョコレートとおせんべいを・・・💦
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